正文
首页 品牌问答

做糯米粽子用生米还是熟米

提问时间:2024-02-11 15:42:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

包粽子的米是生糯米,用清水浸泡一晚,把它捞出用清水洗净,再把水泡的糯米捞出进行摊开,至糯米表面无明显的水,用手抓一把糯米,握紧,然后松开,把糯米放下,手心基本上是沽糯米,而且这时糯米就很散成熟粒,因此水泡生糯米就加配料一起包入粽叶内,双手把粽叶卷好成四角,用细绳捆紧,成品粽子就可放入有水的锅中蒸煮了。 主料:糯米500g纯碱1-2g 方法/步骤 1、将糯米洗净后,浸泡数小时。 2、将浸泡过的糯米拌上碱,发现颜色发生细微变化。 3、鲜蓼叶洗干净,开水煮十分钟,并把蒂剪去,并将其放在清水中泡几个小时,将涩味去除。 4、将各种粽子馅准备好,如绿豆、红豆等,鲜肉切好并拌上胡椒。 5、准备包粽子,将粽叶做成漏斗状,将糯米和馅放进去。 6、将另外粽叶盖上去,使其放到一边用绳子绑好。 7、十个绑好的粽子为一捆,将其捆好,便于煮熟和挂起 8、最终成型,放入开水中煮熟,大概需要四到五小时。

480

相关产品

相关问答

猜你喜欢