黄酒煮红糖的功效

黄酒，在我国已经有数千年的生产史，除饮用、药用外，还常作为烹调菜肴时的作料，故尚有“料酒”之称。它的原料是糯米，经浸泡、蒸煮后发酵酿制而成，含乙醇浓度为15度左右，酒味醇和，营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、糖类和矿物质，有“通脉，养脾气，扶肝”(《食疗本草》)、“厚肠胃，润皮肤，散湿气”(《本草拾遗》)、“散水、活血、行气，助肾兴阳”(《医林纂要》)之功。 红糖，从甘蔗或甜菜中提炼而来，在我国也有数千年的历史。因其糖色呈棕红，故而得名，这是因为它内含棕色物质“糖蜜”和叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质的原因。每千克红糖含钙900毫克，是白糖的3倍；铁40毫克，是白糖的2倍，其他养分的含量也多高于白糖。红糖进入人体后，经过氧化反应可以放出机体需要的热量，在国外被称为“高热量饮食”。 中医认为，红糖性温味甘，入脾经；色赤，走血分。有益气、缓中、行血、活血的作用，善于通经止痛、通瘀排恶。 妇女产后“百节空虚”，气血损亏，补气血是必要的。黄酒，不仅自身的营养能养脾胃之气，而且能刺激食欲，促进机体的新；陈代谢。红糖，有益气缓中之力，又可为机体提供充足的热量。 故“黄酒红糖，产妇多尝”，其利之一就是养气补血。“产后多瘀”，亦是产后致病的特点之一，黄酒性能行散，使经通瘀行，恶：露得除；红糖活血行血，使经脉通畅，瘀阻难成。故“黄酒红糖，产妇多尝”，其利之二是活血祛瘀。