专业回答
苏杰西 最佳回答
方法一 1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。 2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿； 3、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。 4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。 方法二 1、锅里水烧开后放入西米。 2、边煮边搅拌，搅拌至西米中间剩下一点点白心后关火。 3、焖至完全透明，过凉水捞出备用。 4、放入到冷藏过的牛奶内。 5、蜜红豆煮好（红豆浸泡3个小时，加水煮，煮开后关火焖1个小时，继续煮开后关火焖一个小时，红豆就会酥烂了，加入白糖，拌匀即可）。 6、淋上炼乳开吃。
