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自制芝麻花生糖的做法

提问时间:2024-02-24 06:00:51
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

用料 主料:芝麻400克、花生400克 辅料:核桃(干)150克、冰糖400克、麦芽糖250克、水50克 1.核桃仁放入微波率高火两三分钟至香脆,掰碎 2.花生放入不沾锅里干炒至熟 3.芝麻炒熟 4.花生去皮,每粒掰成两瓣 5.锅里放入少许水,放入冰糖 6.加入麦芽糖,小火慢慢熬至颜色变深,能拉得出丝 7.放入核桃仁、芝麻、花生,搅拌均匀 8.烤盘上抹少许橄榄油,将混合的核桃芝麻花生,倒入烤盘里,压紧 9.用心形模具做出几块 10.完全成型,还有热气的时候,翻过来扣在案板上,完全凝固后切成小块,就可以食用了 11.芝麻花生糖做好了 黑芝麻花生糖的做法 用料 黑芝麻180克、花生仁320克、白砂糖250克、麦芽糖250克、盐1/4小勺、水180克 1、把生的花生仁放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀),放凉之后把花生的皮去除黑芝麻花生糖的做法步骤1 2、黑芝麻放入烤箱,用150℃烤10分钟左右黑芝麻花生糖的做法步骤2 3、把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温(要注意不能烤焦)黑芝麻花生糖的做法步骤3 4、砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中,一边用小火煮,一边搅拌,等糖完全溶化就可以调到中火,不需要再搅拌黑芝麻花生糖的做法步骤4 5、糖浆从开始冒大泡,一点点变成小泡,再慢慢变成琥珀色黑芝麻花生糖的做法步骤5 6、糖浆煮到160℃,立刻熄火,把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。(没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆,立刻放入装有凉开水的碗里,尝一下糖是否变脆。如果还有些软,就再继续熬制一会,如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生)黑芝麻花生糖的做法步骤6 7、把拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到防粘的烤盘布上,拨开摊得薄一点,上面再盖一张烤盘布,用擀面杖擀平。(这种糖不适合太厚,以免咬起来费劲)黑芝麻花生糖的做法步骤7 8、等温度稍微降一点,烤盘布就可以轻易揭下,趁热用菜刀切成想要的大小(不要等放凉才切,那样会很容易碎裂)黑芝麻花生糖的做法步骤8 9、记忆中香脆可口的甜蜜滋味

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