苏杰西 最佳回答
做法一： 原料：罐装甜玉米（超市均有售），生粉，吉士粉，油调料：糖粉（买不到可以用白糖替代） 工具：锅，盆，漏勺，锅铲 1：先把罐头打开倒到水（稍微漓干一点），同时拿个锅烧烫（这点很关键要不然会粘底的）再倒入3碗油小火慢慢烧 2：拿个大一点的盆把生粉，吉士粉（只要大半镣勾）和漓干的玉米都到进去均匀搅拌（直到没棵玉米上都裹上生粉为止）拿漏勺把搅拌好的玉米捞出来删去多余的生粉 3：这时油也烧好了（自己不能确定的话拿一颗玉米下油里马上就浮起来就表示ok）找个干净的盆（擦干水）把热有倒出来，锅里留一点点油把玉米到进锅里用手把它铺平（一般是1-2棵玉米的厚度）成饼状，上火烧（边烧边点热油）等那个饼基本定行了（烧的时候要不断的晃动锅子防止粘底）倒入全部的热油开打火烧（此时的玉米饼已经浮起来了哩）就像炸油条那样多炸一歇歇等饼有一点点变色是用锅铲去感觉一下玉米表面有没有变硬，硬的话就马上关火让它在油里放10秒钟后用漏勺捞（没有漏勺个可以用2个锅铲，不过要特别当心）出来把上面的油漓掉点就搞定了 4：切切小装盆子里撒上点糖就可以吃个哩（这个东西要乘热吃）。 做法二： 香煎玉米烙玉米少许，用刀稍微切一下。然后，放少许黄油、白糖、两个蛋黄，椰奶，如果想椰味浓一点，可加一点椰浆。同样的，换成牛奶就是奶香玉米烙了。想奶味浓的话就加一点炼乳咯。加入适量面粉，搅拌均匀。然后就是放到锅里烙咯~~~取平底锅一个，锅里可以放一点点油，也可以不放。将面糊倒进锅里，用小火慢慢烙熟即可，也可以弄些炼乳。 小贴士 1、第一次煎制时，一定要把握好火侯，小火慢煎成型。 2、最好使用平底不沾锅。 3、橄榄油也可以用其它油来代替。 4、玉米淀粉的量据实际情况而定，以形成较稠的糊为准。 5、也可先在面糊中加部分糖哦。 6、加盐是为了增加甜度、解腻…… 7、面糊中还可加入蛋液，更酥脆。 8、玉米饼也可用少量油两面煎制即可，只是翻面比较考技术哟。
