番茄炒牛肉怎么做才嫩

调料：姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克 制作工序 1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。 2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。