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苏杰西 最佳回答
豆腐乳的家常做法一 食材 豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量、高度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量 步骤 1.买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分， 2.觉的每点有点大，可再改刀。 3.放进无水盆里， 4.放盐， 5.淋上米酒， 6.抛匀置一天，途中抛动。 7.沥干， 8.备辣椒粉和高度酒， 9.在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。 10.拌匀， 11.将沥干的豆腐乳放进碗里， 12.裹上汁。 13.放进玻璃缸里， 14.盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后更入味。 小贴士 腌好的豆腐乳可放置来年夏天，因为天气热容易坏，最好在夏天前吃完。如果要想放置更长久用坛子装，外面随时放满坛前水秘封不易坏。 豆腐乳的做法 主料 豆腐十斤 辅料 稻草纸箱一个、盐姜末、辣椒粉、花椒粉、白酒半瓶 豆腐乳的做法二 1.十斤老豆腐，方方正正好切 2.切厚点，切大块 3.上锅蒸！ 4.3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦 5.箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子 6.继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了 7.铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周 8.打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟 9.再来一张惨状 10.花椒粉 11.加辣椒粉，中途换盘子了 12.加盐 13.拌匀 14.白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加 15.豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒 16.在调料里打个滚 17.酱纸 18.玻璃瓶里码放整齐，等待一个月就好啦！
