苏杰西 最佳回答
一、猪肉炖粉条 材料：猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片 调味料：生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙 做法: 1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。 2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。 3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。 4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。 5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。 6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。 7.粉条提前用温水浸泡至软。 8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。 9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。 10.最后煮至粉条软化即可。 二、红烧肉炖土豆 主料：猪肉(350克)土豆(3个) 做法： 1.把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。 2.锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。 3.放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。 4.添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。 5.土豆洗净去皮，切小块放入锅中。 6.用大火烧开，小火再炖20分钟。 7.放入盐、味精调味即可。 8.出锅装盘，即可享用。 三、梅菜猪肉 材料：猪肉、梅干菜（咸梅菜）、蒜米、酱油、酱青、盐、糖 做法： 1猪肉切片。 2梅菜下锅炒干盛出，热油加蒜米炒香，加入猪肉片，再加入酱油，酱青，盐，糖调味，再加入适量的水。 3最后加入梅菜拌炒至入味后,即可装盘。 小贴士： 梅干菜要泡水半天以上，不然会很咸。 四、栗子猪肉 主料：栗子（鲜）300克，肥瘦猪肉400克， 调料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大葱25克，黄酒30克，生抽30克，老抽30克 做法： 1.将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 2.将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火约40分钟，放入糖兜匀，再?片刻，放入葱段，装盘即可。
