如何用干辣椒做辣椒酱

主料：红尖椒500克、蒜200克 辅料：食盐15克 做法： 1.蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份 2.红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份 3.红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中 4.往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀 5.装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取 烹饪技巧 1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份，有效保存更长时间； 2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油； 3、吃的时候，需要多少拿多少，没吃完的不能再放回瓶子中； 4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。