家庭版羊肉火锅怎么做

1、花20块钱买了一块羊肉回来，洗净后放在冷水锅里，加姜片煮尽血沫，切成片放在炒锅里，逼出油脂后盛出来待用。2、用炒锅里的余油把蒜瓣、洋葱、姜片、辣椒和桂皮爆香，再倒入炒好的羊肉爆香，倒入半碗黄酒翻炒均匀。3、下入腐乳、柱候酱、面豉酱、花生酱、鸡精和少许醋，盖上锅盖焖出香味。4、起汤锅，下花椒、八角、香叶、桂皮、竹蔗、萝卜、马蹄、雪耳、冰糖、枸杞、淮山等药材和红枣，加适量清水或高汤煮成汤汁。5、焖好的羊肉倒入火锅里，再把煮好的汤汁倒入火锅里，这样就把羊肉锅底做好了。6、接下就是准备好涮火锅的配菜了，鱼丸、油面筋、豆腐或肉丸等等各种配菜随你心意，等锅底烧开后把配菜放在锅里涮食即可。