苏杰西 最佳回答
这些腌制蛋类并不算垃圾食品。皮蛋其实也就是松花蛋，是经过腌制后得来的风味食品。至于咸鸭蛋、变蛋等也是一样的，只是腌制的方式不一样。蛋类食品经腌制后具备了更独特的口感，可直接食用，也可佐菜下饭，但其原有的营养价值并不会损失多少，甚至一些微量元素的含量会上升。 可是为什么，这些腌制蛋类不建议多吃呢？主要是因为其中的盐分比较高，而盐吃多了对身体是不利的。还有松花蛋，即便现在都采用的无铅制作工艺，但无铅并不是真的无铅，它还是会含有少量的铅。而且松花蛋性寒，碱性较强，吃多了会伤脾胃。 一般而言，只要没有高血压、心脑血管疾病，腌制蛋类还是可以放心吃的，但也不能吃太多。 真正的垃圾食品，是指那些高热量、高脂肪、高糖分且营养单一的食物，比如炸鸡、汉堡、薯条、甜筒等。这些食物才是真正的垃圾食物，吃了对身体毫无益处还会有害。 除了皮蛋，咸蛋也越来越频繁出现在餐桌上，尽管美味可口，最后，因为健康的原因，壹周君还是忍住那股馋劲，少吃或者不吃，因咸蛋太咸盐超标、无铅皮蛋也含铅。 皮蛋其实就是一种松花蛋，这些蛋都不属于垃圾食品，但也不属于健康需要多吃的食品。国家食品药品监督管理总局发布消费提示指出，松花蛋应适量食用，每天吃1-2个为宜，而高血压等疾病患者应少食用咸鸭蛋。 松花蛋是童话的世界，它在我的胃里一直被缓慢消化，存留至今，咬一口“树桠”咬一口“雪花”飘出一层束缚已久的奇香，到处都施满了魔法。其实它是以鲜蛋为原料来制作的，采用生石灰、碱等配制的泥的料液加工而成的蛋制品。外壳包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，敲摇时无水响声；蛋白呈青褐、半透明状，有弹性；中青年人、从事脑力劳动每天可吃2个；消耗营养较多者，每天可吃2-3个。 咸鸭蛋是以鲜鸭蛋为原料，经盐腌制的蛋制品，挑选咸鸭蛋时，注意“一看、二闻、三掂、四摇”。品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，蛋壳是青色；闻就是选择没有异味的咸鸭蛋。掂就首选质量重的。摇的话，品质优良的鸭蛋会有轻微颤动感。 壹周君尤其要提醒各位朋友，尤其高血压等患者对含盐量高的食物应谨慎食用，饭后一定多喝水。 虽然这些蛋都不能多吃，但松花蛋可以防治胃痛这是得到证实的。松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。 另外就是咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，某些钠、钙等矿物质比鲜蛋还高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐6克以上。世界卫生组织建议，每天摄入的盐低于6克，咸蛋所含的盐就过了摄入量。不宜多吃或常吃咸蛋。你都知道了吗？
