蔬菜面条怎么做

1、榨汁 做彩色面条，用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一。对于面条的颜色，榨汁很关键。选择蔬菜时，要买很绿的菠菜和颜色比较红的胡萝卜或者是深红色的紫苋菜，而南瓜呢，要买颜色非常深黄的老南瓜。 2.揉面 将菜汁加入面粉中，揉面成面团，醒一会再揉。（注意面团要硬一些） 3.压面/擀面 可以用压面机，调好档位非常方便，当然自己手工擀出来的更好吃~ 面条压好后，就可以下锅煮了~ 剩下没吃完的晾干，这样比较好保存。可以用衣架晾干，或者切好直接冷冻保存。 鲜虾西葫芦蔬菜面 食材：蔬菜面30克、沼虾三只、西葫芦30克、番茄半个、小青菜少许。 做法： 1.煮面条，面条煮好后放在冷水里备用。 2、番茄切成碎丁，放锅里煸炒出汁后把西葫芦一起入锅炒，然后加水，煮开后把虾放入锅里，虾煮熟后放青菜和面条，煮1-2分钟后加盐调味就可以出锅了。 瓜炒蛋拌面 食材：蔬菜面30克、鸡蛋一个、丝瓜和胡萝卜少许。 做法： 1.煮面条，面条煮好后放在冷水里备用。 2.丝瓜和胡萝卜切成碎丁备用，鸡蛋打成蛋液。 3.锅里放少许油，先把鸡蛋炒好，捞出备用。 4、然后稍微再加一点油，把胡萝卜丁入锅翻炒，炒2-3分钟左右加入丝瓜丁，最后把鸡蛋一起放进去，炒匀后稍微加点盐调味，然后把菜浇在面上就可以了。