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苏杰西 最佳回答
给儿童包饺子，饺子皮要檊的薄一点，肉馅要用刀剁成茸。最好是荤素搭配，少油淡盐，少放调味料，激发食材本身的鲜香。第一步是和面，绿色的饺子皮可以用菠菜，洗净后放锅中焯水，捞出放入料理机中打汁和面。（生菠菜含有草酸不适合儿童食用）面揉好后盖上布醒面。红色的饺子皮可以用草莓榨汁或者用红心火龙果榨汁和面。面揉成团后放置在盆中醒面。紫色的饺子皮可以用紫甘蓝榨汁和面。黄色的饺子皮可以用玉米面粉和普通粉混合和面，糅合好后放置在盆中醒面。第二步调馅，把猪肉肥瘦搭配剁成茸，放料酒、盐、糖、葱姜末、打入蛋液，用筷子搅打上劲。（不用放过多的调味料，糖可以提鲜。）肉馅调好后可以添加各种蔬菜调制饺馅。1，现在的季节用大白菜心切碎后，洒上盐杀出水份，挤干后和肉馅调和在一起，白菜容易出水，也可以放点香菇丁吸馅中的汤汁，再到点生抽，洒上花椒粉，搅匀后放香油就好！2，鲜虾去头尾剥掉外壳调出虾线，洒上料酒抓匀，然后用清水洗净再剁碎，和调好的肉馅搅和在一起。再放点包菜丁（包菜切丁用盐稍腌挤出水份）洒上胡椒粉，少量的盐，糖，最后放香油拌匀就可以了。面醒好就可以擀面皮包饺子了，给儿童包饺子皮要檊得薄点 ，稍微小一些。还可以包成花样饺子
