葡萄干为什么那么甜

葡萄干失去了水份所以甜度很高。葡萄的营养成分很丰富，每100克的葡萄含有水分88.7克、蛋白质0.5克、碳水化合物10.3克、胡萝卜素50微克、维生素B10.04毫克、维生素B20.02毫克、烟酸0.2毫克、维生素C25毫克、钙5毫克、磷13毫克、钾104毫克、钠1.3毫克、镁8毫克、铁0.4毫克等。葡萄干的所含的营养成分也很丰富，每100克的葡萄干中含有水分11.6克、蛋白质2.5克、碳水化合物83.4克、维生素B10.09毫克、维生素C5毫克、钙52毫克、磷90毫克、钾995毫克、钠19.1毫克、镁45毫克、铁9.1毫克等。葡萄和葡萄干的能量也有很大差别，每100克葡萄的能量是43千卡，而每100克葡萄干的能量是341千卡，大约是葡萄能量的8倍。葡萄干与葡萄相比，比较容易存放和携带，葡萄干不象葡萄水份多容易破损不容易存放和携带。葡萄干还有很多用途，葡萄干甜度高可以代替糖，制作甜品时可以加些葡萄干，制作面点时葡萄干可以作馅料，八宝饭里可以加入葡萄干，煮粥也可以加葡萄干。