做八宝粥是放红糖、白糖还是冰糖好

从做八宝粥来说，为健康考虑，最好不放糖。不放糖的八宝粥营养价值较高，而且升血糖的速度比白粥慢一些。用八宝粥替代白米饭，当主食配着各种菜肴吃，是完全没有问题的（我本人经常这么吃）。放了糖，就变成一种甜食，健康效应会明显降低的。每天吃糖不要超过50克，最好控制在25克以下。25克糖有多少呢？一汤勺不满的样子，这么多糖加进去，口感没明显变化，再加一勺稍微有了那么点意思，再加一勺才够甜，可是这一碗八宝粥就超过了一天的糖最高摄入量。如果真的就想吃甜味的八宝粥，当甜食用，虽然不那么理想，但至少比吃饼干薯片还是强些。红糖的味道和香气，和八宝粥挺配的。如果喜欢红糖味，加它显然比加白糖好。白糖比较细碎，容易溶解，日常用它来给粥增甜很方便，不影响粥的其他味道，但营养价值就很差了。冰糖块大，适合用于长时间熬煮汤羹时使用。大块晶体缓慢溶化，熬煮过程中部分水解成“转化糖”，会让甜汤有更好的口感。不过，吃八宝粥的时候是先做好粥后加糖，大块冰糖不容易化开，就不适合放在粥里了。