紫薯糖尿病人能吃吗

红薯紫薯和土豆同属于薯类食物，这类食物的特点是淀粉、碳水化合物较高，含有一定量膳食纤维成分，有丰富的B族维生素。淀粉、碳水化合物最终会转化为葡萄糖，而葡萄糖就是让血糖升高的罪魁祸首；不过，由于其中富含膳食纤维，膳食纤维能够减缓食物消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，因此，只要少量吃一些薯类食物的话，对糖友们的影响并没有我们想象中那么严重。糖尿病朋友也需要摄入主食，因为主食中的碳水化合物提供我们日常所需的大量能量，而如今大米、小麦粉中的麦麸成分较少，B族维生素含量不足，比起薯类食物类，薯类食物反而能提供不少B族维生素，同时也能给与不少的碳水化合物。糖友们可以用薯类食物代替部分主食，这样不至于摄入过量的碳水化合物，也可以同时摄入膳食纤维和补充B族维生素，增加食物多样性。由于土豆、红薯等淀粉、碳水化合物含量较多，因此，一次性最好不要过多食用，最好不要超过80g；可用少食多餐的方式，一次少吃一些，一天吃多次，这样对血糖的影响会更小。