凉皮是我国的一种特色小吃,陕西的凉皮较为出名,不过凉皮的制作方法可不太简单,单单就是洗面的这个工序可能就会失败很多次才会有成果,当然为了吃到自己做的凉皮,慢慢来咯。
凉皮的制作方法
食材准备高筋面粉300克,红薯粉200克,菠菜1把,豆芽适量,大蒜两瓣,姜适量,葱油,辣椒油。
方法步骤1、将200克红薯粉和300克高粉加入适量水搅匀静置半小时;
2、锅中烧开水,蒸凉皮的盘子中刷油,然后倒入面浆,颠匀后开水中蒸2分钟;
3、取出后放入凉水中,冷一下然后取出,刷上油切好;
4、然后放入烫熟的菠菜和豆芽,蒜碎,姜汁,葱油,辣椒油即可。