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苏杰西 最佳回答
芡实:味苦,甘,性平。 芡实是一种常见的食材和药材，营养价值较高，他和莲子比较相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物。 不过，吃芡实时要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，才能起作用。一次不能吃太多，以一两左右为宜。由于芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。 莲子，花生，豆类，米类，玉米粒，百合，薏仁等在和这些材料混合的时候要注意，不容易煮烂的先放，容易煮烂的后放。 比如，薏仁，莲子，都要先浸泡两个小时后，再和米类同煮，这样才不会米已经先烂，而其他食物还没有煮烂的状况。 再比如，有些食物，红薯，山药，我们要后放，粥煮到八九成的时候，再放，等它们熟了，刚好就可以出锅了。 另外有些朋友喜欢放青菜和盐，那么这些材料也要最后放，青菜的颜色也不会变色。
