猪肉解冻之后可以再冷冻吗

如果肉类是在5℃以下的温度中解冻的，从食品安全角度说，再冻起来没有问题。只是在解冻再冰冻的过程中一部分细胞会破损，致使肉类失去一些弹性。 化冻了又不想吃，还有一个办法，就是把已解冻的食材烹制好，再分成小份，等它不冒热气之后冻起来。（封闭容器中的蒸汽会冷凝，形成的水与食品中的营养物质结合在一起，是微生物滋生的理想环境，所以热东西还是要先静置30分钟再冷藏或冷冻。） 解冻肉类的要诀是提前计划，在冰箱冷藏室完成，特别是大块的冻肉如火鸡或成卷的精肉。如果放在室温下解冻，肉的外表快速会滋生细菌，而中心可能还冻得很结实！如果是放在冰箱冷藏层解冻的猪肉，可以放1-2天。但如果是在常温下自然解冻的猪肉则要当天吃完。因为猪肉自然解冻之后，其表面的微生物活跃性大大提高，细菌会大量繁殖，容易导致肉腐败变质。如果是放在冰箱冷藏层解冻的猪肉，可以放1-2天。但如果是在常温下自然解冻的猪肉则要当天吃完。因为猪肉自然解冻之后，其表面的微生物活跃性大大提高，细菌会大量繁殖，容易导致肉腐败变质。