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冰糖银耳炖雪梨怎么做、要煮多久

提问时间:2024-02-24 00:18:02
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用户头像 苏杰西 最佳回答

1.银耳洗净,用温水泡发。雪梨洗净、去皮,切成厚片。 2.砂锅烧水,水开后放入银耳,大火煮沸后,加入冰糖,中小火慢炖。 3.煮至银耳汤开始粘稠,下入雪梨,继续小火慢炖。 4.煮至雪梨发软,颜色有些透明,银耳软烂,汤体粘稠即可关火。装出晾凉食用,有润肺止咳功效。 小贴士: 1、银耳需提前清水泡开泡散 2、雪梨需去皮去核 3、银耳炖至8成烂时加雪梨 4、一次性不要炖多,过夜不要吃,煮熟的银耳也不宜放置过长时间,因为放置时在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这种亚硝酸盐具有很强的毒性,会对人体造成严重危害。 5、一定要选用雪梨,就是皮是白色或淡黄的那种,还有一种皮发黄,果肉煮熟会发红的梨子不适合做此菜。

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