糖醋虎皮鹌鹑蛋做法窍门

材料 主料：鹌鹑蛋 配料：淀粉 番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精 做法 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看 2、放进干淀粉中滚滚 3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。 4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。 5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。