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苏杰西 最佳回答
材料：鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、葱8克、姜8克、蒜8克、香叶3片、桂皮1段、油适量、花椒粉1/4勺、盐适量、生抽适量、糖适量料酒2小勺 做法： 1、将鸡腿洗净，剁成块状。 2、葱切长段，蒜切片，姜切片。 3、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。 4、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。 5、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。 6、土豆去皮，洗净，切滚刀块。 7、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。 8、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。 9、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。 10、捞出蘑菇，用温水冲洗干净。 11、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。 12、转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
