广东沙姜炒牛肉的做法

主料 牛胸肉一斤、铁棍山药两根 辅料 葱一点、香叶一点、八角一点、杭椒两根、沙姜一块 沙姜牛肉的做法 1.牛肉洗净切小块，入水中焯过沥水，沙姜尽量切小薄片，葱切段 2.铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化 3.炒锅入油放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色 4.再放入葱、沙姜等香料倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒 5.加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐 6.炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎