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苏杰西 最佳回答
原料 海参一个、鸡蛋三个、小香葱两根、生抽、香油 做法 1、准备好食材，海参提前泡发好； 2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀； 3、用筛子将蛋液过滤一次； 4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟； 5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎； 6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。 小贴士： 1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1； 2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
