苏杰西 最佳回答
海参羊肉汤 材料：羊肉(瘦) 500克，海参(干) 50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。 做法： 1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。 2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。 海参鸡汤 材料：泡发好的海参2只，草鸡半只，葱、姜、盐、八角1个。 做法： 1、草鸡洗净，控干水分，切成块状，海参切成条状，姜切片，葱切段。 2、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色。 3、将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中，加入1升清水，中火炖煮至鸡肉将熟。 4、将海参放入同煮，小火煮20分钟左右，最后加入适量盐即可。 海参肉片汤 材料：海参(水发)100克，猪瘦肉300克，何首乌、干红枣各30克，桂圆肉15克，精盐3克。 做法： 1、猪肉去筋膜，洗净，切块，用沸水汆过，捞出后用清水洗净;海参去泥肠，洗净后切丝;红枣洗净去核;何首乌、桂圆肉分别洗净。 2、锅内注入适量清水，将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅中，用旺火煮开。 3、转中火煮2小时，下精盐调味即可。 桂圆红枣炖海参 材料：桂圆肉20克，红枣8枚，水发海参300克，料酒6克，精盐、味精各3克，鸡油30克，鸡汤适量。 做法： 1、红枣洗净，去核;海参洗净，去内脏，切成4厘米长、2厘米粗的条块。 2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上烧沸，再用小火炖煮35分钟。 3、加入精盐、味精，调味即成。 鸭肉海参汤 原料：鸭肉200克，海参50克，精盐、味精各适量。 做法： 1、将鸭肉清洗干净，切成片; 2、海参用水泡发透，清洗干净，切成片状，与鸭肉片一同放入沙锅内，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火炖煮2小时。 3、待鸭肉熟烂，加精盐和味精调味，佐餐食用。 虫草海参煲乳鸽 材料：海参50克，雏鸽250克，虫草25克，干红枣5克。姜4克，盐3克。 做法： 1、将乳鸽宰杀后治净，入沸水锅汆过，捞出;海参泡发后洗净;虫草除杂，小心洗净;红枣洗净，去核;老姜去皮洗净。 2、将海参、虫草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中，大火烧沸后转中小火煲约3小时，加盐调味即可。
