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苏杰西 最佳回答
蚝油扇贝的做法一 食材 扇贝（鲜）500克，蚝油4克，姜4克，盐3克，料酒3克，花生油25克 做法 1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。 2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。 蚝油扇贝的做法二 主料 扇贝10只 辅料 蚝油两汤，匙粉丝2小把，大蒜数颗（多些） 步骤 1.将扇贝洗净沥干水份备用。 2.永温水泡好粉丝，洗净备用。 3.将大蒜洗净剁碎，备用。 4.准备蚝油，两汤匙，根据蒜碎儿量及自己口味可多加些。 5.炒锅上火，倒入少许油。 6.倒入蒜碎儿，快速煸炒至变色，在加入备好的蚝油翻炒均匀，快速关火，注意千万别炒干水分，不然后边蒸的时候就没有入味的口感了。 7.这是关火时炒的效果 8.另起蒸锅，篦子上摆放好扇贝，每份分别加适量的粉丝。 9.因为我准备的蒜碎儿有限，就把炒好的分成等份，用汤勺操作。 10.再分别在扇贝上淋浇上炒好的蚝油蒜碎儿。 11.准备好啦，盖盖儿开火。 12.待气圆后，蒸5～7分钟。 13.开锅，注意千万不要把锅盖上的水蒸气洒在扇贝上，不然就不好吃了！ 14.超级好吃，下次一定再做！喜欢的朋友，快尝试一下吧！
#蚝油
