苏杰西 最佳回答
干腐竹的做法一：干腐竹砂锅汤 主料：干腐竹适量、肉适量 干腐竹砂锅汤做法步骤 1、准备好材料 2、将干腐竹进行油炸，沥干油份待用；将青菜洗干净，沥干水分待用；将肉清洗干净切成小块。 3、 准备好砂锅，将肉炒至金黄色，然后倒入足量的水，熬30分钟。30分钟后加入腐竹和青菜。再熬10分钟即可。 注意事项 如果没有砂锅，可以用炒锅代替。 干腐竹的做法二：黑木耳炒干腐竹 材料 腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 做法 1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。 2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 干腐竹的做法三：牛筋干腐竹煲 材料 干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁 做法 1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干． 2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时． 3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂． 4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁． 5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以． 干腐竹的做法四：干腐竹蒸虾 材料 大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油 做法 1、干腐竹用清水泡发 2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线 3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出 4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里 5、处理好的虾放在腐竹上 6、将所有调料混合成调味汁 7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎 小诀窍 1、泡发腐竹需要较长时间，要提前一些准备 2、腐竹是豆制品，与虾一起吃可以起到营养互补的作用
