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吉利丁片使用方法和注意事项

提问时间:2024-03-09 00:42:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

使用吉利丁片之前,要先将一大片剪成几小片,而后放入冰水中泡软(注意一定要是冷水),同时要将吉利丁片摊开,不要折叠。浸泡大概10-15分钟,即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起,沥干水分,放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。 泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分,有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。 而需要凝固的溶液尽量是温热的,但不要过烫,否则会破坏吉利丁的凝固效果。 注意事项: 1. 吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。 2. 吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止出现胶质表层。 3. 吉利丁片不可浸泡时间太长,否则会软成一团,影响凝固效果。

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