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苏杰西 最佳回答
原料：黑米（糯性）、甜酒曲黑米酒的做法：1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时；2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水；3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改较小火煮20分钟；4、把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀；5、手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力；在米饭中间摁一个洞，盖上盖子，夏天一般2天即可；6、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。 黑米酒的家庭自制方法二原料：糯米、黑米、甜酒曲、水制作步骤： 1、首先准备好足量的黑米和糯米。 2、将准备好的黑米和糯米泡24小时以后，上笼蒸熟。 3、在蒸好的黑米中拌入酒曲。 4、将拌入酒曲的黑米装入容器，加适量矿泉水放入柜内发酵。 5、30小时之后滤出米酒即可。
