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大豆竟然不含维生素C吗

提问时间:2024-03-17 23:28:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

大豆是不含维C的,大豆含有35~40%的蛋白质,是天然食物中含蛋白质最高的食品。其氨基酸组成接近人体需要,且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,是谷类蛋白互补的天然理想食品。大豆蛋白是优质蛋白。 大豆含脂肪15~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,以亚油酸为最多医|学教|育网搜集整理,达50%以上。大豆油含1.6%的磷脂,并含有维生素E. 大豆含碳水化物25~30%,其中一半为可供利用的淀粉、阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖,另一半为人体不能消化吸收的棉子糖和水苏糖,可引起腹胀,但有保健作用。大豆含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。

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