豌豆有什么功效与作用

1、促进生长发育这是因为豌豆中含有丰富的优质蛋白质，其构成是人体所必须的多种氨基酸。豌豆中的铜对骨骼和脑发育的促进作用尤为明显。2、预防糖尿病豌豆所含的微量元素铬利于糖和脂肪的代谢，能够让人体的胰岛素水平保持在一个正常的水平。3、预防动脉硬化发挥作用的是豌豆中的胆碱和蛋氨酸等元素。4、预防便秘豌豆也是高纤维蔬菜的代表，能够促进肠蠕动防止便秘，也利于毒素的排出。此外，豌豆中还含有一种酶，这种酶能够分解人体内的亚硝胺，因而具有一定的防癌功效。不过需要注意的是，豌豆也是豆，吃多了有引发腹胀的风险。建议每次摄入量控制在50克以内。