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山药的吃法:挑选和保存 山药怎么吃更有营养

发布时间:2023-04-03 19:06:01

山药具有一定的帮助脾胃消化吸收功能,正如其名,山药同样具有很好的药用价值,是食药通用的佳品。如果有脾阳亏或胃阴虚等症状,可以食用山药进行食疗,同时山药还是糖尿病人的食疗佳品。山药怎么吃才最营养呢?可以尝试一下以下做法,在各位朋友处理山药之前最好准备好一个手套,或者用保鲜袋包裹也不错。

山药的吃法:挑选和保存 山药怎么吃更有营养

山药的吃法:挑选和保存

山药

中医中记载山药味甘性平,具有补脾胃、益肺肾的功效,可治疗脾胃虚弱,腹泻,肺虚久咳,咽干,尿频,消渴多饮等症状。山药含蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、糖类、钙、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养素。

山药生吃其中的酶能够更好的保存下来,有的酶经过高温处理会失去酶活性,所以山药生吃比煮着吃更营养。把山药切碎比切成片、丝食用更容易消化吸收。需要注意的是,生山药易引起过敏反应,过敏体质最好将山药在沸水中焯熟再食。

山药怎么吃更有营养

凉拌山药丝

材料准备山药500克,黑木耳10克,大葱,姜,白砂糖,香油,醋,食盐。

制作步骤1、.将山药去皮洗净后切成细丝,不去皮也行,口感差一些,用凉水冲洗五分钟,木耳泡发洗净后切成细丝。

2、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,过凉水后沥干水分,放于盘中。

3、将葱姜切丝,取一小碗,放入精盐、木耳丝,葱姜丝,再香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。

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