萝卜干有很多种，所以萝卜干腌制方法也比较多，并且全国各地萝卜干腌制方法会有所不同，如果想试一试其他地方的萝卜干，就可以自己动手试一试，看看手艺如何。
秘制萝卜干腌制方法
食材准备萝卜干，生抽，蒜苗，醋，蒜，麻辣酱，芝麻油适量。
方法步骤1、将萝卜干提前泡发，然后切成小块沥干；
2、小碗中放入生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜3瓣，麻辣酱1勺；
3、然后将调好的料汁淋在萝卜干上拌匀；
4、再撒一些蒜苗即可。
麻辣萝卜干腌制方法
食材准备青萝卜4个，食用油，白糖，盐，干辣椒粉，白芝麻，姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，香油，味精适量。
方法步骤1、青萝卜洗净去皮后切条，晾晒至8成干；
2、然后洗去灰尘后放入开水中浸泡片刻；
3、泡好后捞出沥干，加入盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉和胡椒粉拌匀；
4、盖膜后放入冰箱冷藏2天，然后放入芝麻，辣椒面，淋上热油，放入香油；
5、然后加入味精，拌匀即可。
萝卜干腌制方法
食材准备白萝卜2根，盐15克，干辣椒20克。
方法步骤1、将白萝卜洗净，切成小条，晾晒3天，晒干；
2、晒干的萝卜洗去灰尘后用清水浸泡半小时；
3、然后挤干水分，放入盐揉匀，入冰箱腌一晚；
4、然后将辣椒打成粉末拌入其中，密封后放入冰箱腌15天左右即可。
