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山药蒸多久能熟

提问时间:2024-01-22 16:30:02
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

这个要分两个层面才能说明白; 一是山药熟的问题。山药是比较容易熟的,切片或切丝在沸盐水中焯水后,只须在锅中炒一到二分钟就熟了。熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感。食用时口感受微脆。 二是如果将山药蒸着吃,蒸山药要求其质感软烂。那就须要加热的时间稍长一些,如用压力锅。限压阀出气后四至五分钟即可。(自然冷却)用筷子轻轻一夹即破就很烂了。 这个道理与藕是一样的,炒藕丝只要一会儿就炒熟了,煨藕汤那就至少要一个小时了。 一般情况下铁棍山药上蒸锅,大气上来后大约10-15分钟便可以,如果实在不清楚它是不是熟透,可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。 其实山药生吃都可以的。如果喜欢吃脆一点的就快一点,几分钟就好,烂一点的10-20分钟就好。一般炒什锦加山药都最后放,炒半分钟就出锅的。 铁棍山药的皮营养很丰富,药用价值也很高,所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后,蒸熟可直接食用,效果更佳。

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