银耳是凉性还是热性

中性。 银耳：性味：甘；淡；平；无毒。 归经：肺经；胃经；肾经。 功能：滋补生津；润肺养胃。 主治：虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

那是因为银耳顶部有个黄色的东西，需要剪掉。不然就酸。 如果买到有酸味的银耳，补救方法：把银耳浸泡发好后，勤换水多几趟，把硫磺洗掉。以后就别再到同一家店买银耳了。 在煮银耳汤之前，必须要注意将银耳泡发，

在市场上，一些黑心的商贩会用硫磺熏银耳，把它们熏成比较好看的颜色，以求卖得更好。这种做法就像给银耳裹了一层毒外套一样，如果大家吃了这种银耳，同样也会中毒。 硫磺熏过的银耳，主要从以下几个方面来看：从色

银耳汤过夜了不能吃。银耳是一种高级营养补品，营养丰富，可是一旦室温下过夜，营养成分会大大的减少，并且还会产生很多有害成分，威胁人体健康。因为不论是是野外栽培的银耳还是室内培育的银耳，都含有较多的硝酸盐

事实上，虽然银耳的做法中绝大部分人会选择放冰糖或白糖，但煮银耳汤同样是可以放红糖的。红糖对女性是特别好的，具有补气补血的作用，而且红糖比冰糖白糖营养丰富，含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养

银耳最好是用冷水泡。 虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。 1、银耳煮完当天食用是最好的，

银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。 泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水

1、煮的时间不够 银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。 2、泡的时间不够 银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开

刚采摘的新鲜木耳有毒 事实上，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤

银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的，这个您大可以放心。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。 银耳可以和红枣、桂圆、梨、南瓜、绿豆、莲子等一块儿煮。最长用的是煮红枣莲子