红蘑土豆片的做法

主料 土豆适量，红蘑菇适量 辅料 青椒片适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，香油适量，葱适量，蒜适量 做法 1、备好原料。 2、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。 3、葱蒜，切好待用。 4、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。 5、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。如果喜欢土豆面面的就不要加醋，如果喜欢脆口的就加半茶匙的醋就好。 6、锅中倒少许植物油，放葱姜末、少许料酒炒出香味。 7、倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。 8、倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。 9、放入胡萝卜片炒匀。 10、再倒入炸好的土豆片。 11、加入适量的生抽、盐和糖炒匀。 12、放入青椒片炒匀。 13、加鸡精调味。 14、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。 烹饪技巧 这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，土豆也必须过油，这样味才对劲，蘑菇一定要泡透，泡软洗干净再用。