干香菇炒肉的做法大全

干香菇炒肉的做法一 主料：猪肉（瘦）200克，香菇（鲜）200克 调料：猪油（炼制）75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 制作流程 1、肉和香菇分别切片； 2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁； 4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 干香菇炒肉的做法二 主料：猪肉200克，香菇200克。 调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。香菇 制作步骤 1、去掉鲜菇根部。 2、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。 3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。 4、炒锅烧热注油；油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。 5、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。（不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。） 干香菇炒肉的做法三 主料：猪肉200克，香菇200克 调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。 制作步骤 1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。 2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。 3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。 4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。