孜然羊肉炒饭的做法窍门

做法一 材料：羊肉、熟米饭、洋葱、胡萝卜、料酒、葱花、盐、孜然粉 做法： 1、羊肉、胡萝卜、洋葱洗净切丁。 2、锅中倒入适量油，烧热后放入羊肉丁，大火煸炒至变色。 3、放入料酒、洋葱、胡萝卜继续翻炒均匀，至洋葱出香味。 4、加入盐和孜然粉，翻炒片刻，然后倒入熟米饭。 5、在倒米饭的时候，要一边炒一边将饭团炒散。 6、最后撒上葱花，香喷喷的孜然羊肉炒饭就做好了。 温馨提示： 1、羊肉要选择带点肥的，品质好的，这样炒出来的饭才够油润、够香。 2、米饭注意要用熟的、冷的米饭。米饭煮得要硬一些，这样炒出来的饭菜有嚼头。 3、注意孜然粉的量不要太多，多了可是会上火的呢！ 做法二 主要原料 米饭，羊肉，孜然 配料 洋葱，什锦蔬菜丁，蚝油，料酒盐 做法 （1）洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。 （2）锅里倒适量油，放入洋葱炒香。 （3）下羊肉炒变色。 （4）倒入料酒爆香。 （5）加入蚝油调味。 （6）加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。 （7）将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。 （8）最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可！如果需要，也可加点鸡粉。