鸡蛋灌饼的油酥怎么调

食材：面粉，五香粉、盐，油等； 步骤一：碗中加入四大勺面粉，一小勺盐、五香粉充分搅拌混合。没有五香粉也可以用椒盐粉或者是胡椒粉代替； 步骤二：锅烧干后，倒入适量的食用油，把油烧热，直接倒入面粉中。把面粉和热油充分搅拌均匀，搅拌至面糊中没有明显的颗粒感； 将搅拌好的油酥包在擀好的面皮中，面皮入锅受热之后就会有大气泡产生，就可以很容易地把鸡蛋灌进去，做成口感很棒的鸡蛋灌饼了。