西米香芋糖水的做法

主料 大芋头1/4,西米适，白糖适量，练乳适量 做法 1.香芋切小，蒸熟，我都是放电饭锅里蒸，方便。 2.今天是煮两人份，大概两碗多水，水开，转中火，下西米，因为还要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停搅拌，等到西米只剩中间一点点白色。 3.再开大火，下香芋和白糖，煮一下让糖熔化。 4.若西米还有的是有白点的，熄火，加盖闷一会，就全部变透名了。 5.加入炼乳，就完美了。 小贴士 煮西米一定要水开后，转中火，一边下西米，一边搅拌，不然会成一坨，化不开。香芋也可以不蒸，直接在下西米前用同一锅水把芋头煮熟了，只是那样有时会把芋头煮烂，一些在芋头上做造型的就不能了。