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苏杰西 最佳回答
做法一 主料：鸭爪，花椒，川椒，干小米辣，泡的小米辣，茴香，桂皮，香叶，蒜头，生姜，香菜 辅料：生抽，陈醋，凉白开，盐， 步骤： 1.给我们的原料来个大合影。 2.水开后，放入鸭爪下去捞下水，然后洗干净。 3.倒入一瓶生抽，一瓶陈醋，凉白开，盐，放入香料。搅拌均匀。 4.鸭爪洗干净后，再次放入开水里煮熟。千万不要煮得太烂，不然口感不好。 5.鸭爪煮熟后，放入盆中，这下就不要过凉水了。 6.这是经过了六个小时的浸泡，鸭爪变颜色了，这时已经可以吃了，继续泡到明天后天，味道还更足。可以一直泡很多天，夏天时建议放冰箱，口感更好。做法二 用料：鸡脚、鸭掌、姜、葱、泡椒、泡椒水、陈醋、生抽、老抽、盐、糖、干贝素 做法： 1、鸡脚和鸭掌洗净，剁去指甲； 2、锅里加清水，放姜葱煮开； 3、倒入所有鸡脚和鸭掌； 4、煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态； 5、快速过2次冰水，洗去油脂； 6、装在保鲜盒中； 7、倒入所有调料； 8、冷藏1天一夜入味。
