芝麻酱拌豆角煮几分钟、窍门

主料 豆角200克，芝麻酱2汤匙 辅料 盐3克，生抽1汤匙，白糖1茶匙 做法 1.原料。 2.把豆角摘洗干净，切段。 3.把豆角焯熟。 4.焯熟的豆角加少许盐，白糖。 5.芝麻酱加少许生抽拌匀。 6.淋在豆角上拌匀。 7.简单快手凉拌菜。 烹饪技巧 豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。