家常土豆炖豆角的做法、烹饪窍门

土豆炖豆角的做法一 主料 土豆400克，猪肉400克，豆角500克 辅料 蚝油半汤勺，胡椒粉1小勺，油适量盐1小勺，葱1根 做法 1.土豆和豆角豆清洗好。我用的是我们这的特产，叫油豆角，又嫩又没有筋。 2.精肉切片。 3.土豆用刀掰成块。 4.炒锅热油炸香胡椒粉后把肉炒变色。 5.倒入约1勺酱油。 6.下入土豆块。 7.翻炒。 8.加水，同时加盐和蚝油，水和菜一平就可以。 9.把豆角铺在土豆上，盖好，开锅后煮炖约20分钟。10分钟后再把豆角和土豆混合。 10.备点葱花。 11.最后放入葱花。 12.翻拌均匀就可以。 烹饪技巧 菜里所加水的量根据豆角的含水量调整。我的豆角比较嫩，水分小，所以就加的少。 土豆炖豆角的做法二 主料 土豆（适量）豆角（适量） 辅料 胡萝卜（适量） 做法 1.土豆和胡萝卜切条，豆角掰成段。 2.土豆用清水泡一下。锅中放油，大料葱花炝锅，烹入放酱油，放少许盐。放入土豆，豆角，胡萝卜。 3.翻炒均匀。加水稍微没过蔬菜。 4.炖至豆角土豆软烂，汤汁收干，放少许味精提味即可。