红糖大枣开花馒头配方、秘方

1.红糖80克用热水冲开晾温乎再用。 2.然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里。 3.用机器和面5分钟。 4.揉成团盖上湿布发酵。 5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打。 6.继续用机器揉几分钟。 7.拿出来搓长条。 8.直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上。 9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子。 紫薯红糖大枣开花馒头的做法 1.把去核枣洗净浸泡。 2.紫薯洗净切成段下锅蒸。 3.蒸十分钟把泡好的枣放进去一起蒸。 4.蒸二十分钟差不多就熟透了，把紫薯去皮枣去皮用勺子碾压成泥。 5.面包机加面粉，加奶粉一小包。 6.用温水把酵母化开。 7.把酵母倒入面包机，加适量温水，再把紫薯泥和枣泥一起放进面包机里，启动和面发酵程序。 8.等面发酵好了，就跟平时蒸馒头一样整形放进锅里二次发酵，为了让他们能开花，我用刀划了十字花。 9.二次发酵好以后开始蒸大约蒸30分钟就好了。 10.紫薯大枣奶香馒头就可以开动了。