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苏杰西 最佳回答
主料 螃蟹 辅料 姜 调料 盐、糖、味精、黄酒、番茄酱、水淀粉、食用油。 步骤 1、螃蟹除掉口器和蟹肺后洗净，纵向一切两半后（如图）备用。 2、姜切大片备用。 3、将螃蟹用少许黄酒抓匀，腌制10分钟左右。 4、锅中做油，6成热时下入姜片，待姜片微微变色后下入螃蟹大火炒至蟹身变成红色。 5、下入番茄酱煸炒至微微出红油。 6、烹黄酒、加入清水至没过食材。 7、大火做开后放入盐、糖、调味。 8、变小火，盖盖焖制10分钟左右，再次调味至味道准确。 9、改大火收汁，加入少许味精提味。 10、加入少许水淀粉勾好芡汁后出锅即成。
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