紫菜煲窍门、烹饪技巧

主料 紫菜1片海蛎子10只虾皮1匙辣椒（红，小）1个 辅料 姜3片,蒜苗茎1根 做法 1.紫菜片泡会水，洗洗挤干。 2.海蛎换水多洗几次。 3.虾皮洗净挤干，辣椒去籽切小片。蒜苗茎切细丝。姜小片。 4.热油下姜片，虾皮爆焦香。 5.挑下海蛎爆干。 6.倒下紫菜辣椒片翻下，关火。 7.转倒入沙煲，加进一碗水。小火焖煲15分钟左右。 烹饪技巧 1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。 2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。 3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。 4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 5.尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。