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糯米腊肉卷的做法、窍门

提问时间:2024-02-29 22:39:02
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用户头像 苏杰西 最佳回答

糯米腊肉卷的做法 1.开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟 2.切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整 3.把生菜稍微烫一下,烫软 4.炒腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅后就炒好了! 5.取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米,。蒸大概3、4分钟即可出锅。 糯软香滑,眼见如闻其香的美味做成啦! 糯米腊肉卷的做法小技巧 1、一定要保持生菜的完整。 2、选购糯米时,除了需要参照一般大米的选购方法,另外,因糯米还分釉糯米和粳糯米两种,个人可根据自己的喜好来合理选择不同的糯米。但需注意无论哪种糯米,都要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。 3、辨别掺假糯米,可用碘酒浸泡片刻,再用清水洗净米粒,糯米为紫红色,而籼米或粳米显蓝色。 4、选购腊肉时,以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥,有腊肉的固有香味者为佳。 5、腊肉要蒸熟透;因腊肉盐重,注意盐不要过量,萝卜丝宜淡。

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