醋泡海带的正确做法

醋泡海带的做法一 主料：厚海带皮（400克） 调料：香菜（3克）蒜（12克）小米椒（12克）生抽（20克）小米醋（25克）白糖（10克）味精（6克）盐（8克）米酒（5克）辣鲜露或鲜味汁（8克） 做法 1.泡发好的厚海带皮。 2.米椒切段，蒜切片，备生抽、小米醋。 3.将海带切成4*3厘米的菱形片。 4.切好的海带。 5.海带入开水中焯制。 6.加米酒。 7.焯好的海带。 8.坐锅入开水。（300克） 9.放米椒、蒜片。 10.放醋。 11.放生抽。 12.放盐。 13.放糖。 14.放味精。 15.放鲜味汁。 16.将味汁烧开，倒入碗中。 17.晾凉后倒入装有海带的碗中。 18.侵泡12小时即可。上桌时点缀香菜。 小窍门： 喜欢吃辣的美食家放辣鲜露。 醋泡海带的做法二 材料：海带老醋糖红油盐 做法 1.海带洗去盐，泡一个小时，换水。再将海带蒸或煮半个小时左右更容易消化。过凉 2.加入老醋，盐，少许糖，红油拌匀即可。醋可以多放些。 还有一种是红油海带，我觉得很味道，你喜欢酸可以多放点醋，我们自己家这么做的。 原料：海带，姜蒜，豆瓣酱（本身就带了花椒的），干红辣椒，盐，醋。 1.先把海带煮熟，然后立刻捞出来用冰水冲，没冰水用凉开水也行。这样海带会更有嚼劲，不会一夹就烂了。放点盐和醋腌一下。 2.做红油。外面买的辣椒油红油都没有自己家做的干净，也没自己家做的好吃。 锅里放点油，不用烧太热，放入豆瓣酱，干红辣椒，姜蒜，小火慢慢煸炒，炒到香味四溢。 3.把油里的东西捞出来，干净的就是红油啦，然后把红油淋到海带丝上拌开就可以吃了。