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苏杰西 最佳回答
凉拌腐竹的做法 食材准备 腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。 制作步骤 1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。 2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。 3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。 黄瓜拌腐竹的做法 食材准备 腐竹、黄瓜2根 制作步骤 1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。 2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。 3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。 菠菜拌腐竹的做法 主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝 辅料：香油、花椒、盐、鸡精 1. 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段； 2. 菠菜洗净切段； 3. 干红辣椒切段；姜切丝； 4. 腐竹焯水后捞出备用； 5. 菠菜焯水捞出备用； 6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀； 7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒； 8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油； 9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
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