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苏杰西 最佳回答
一、备料： （一）3-5斤大米（视你的需要而定） （二）洗干净的纱布； （三）洗干净的蒸架。 （四）洗干净1-2个竹容器。 二、大米隔水蒸熟。方法是锅里放水，水上放蒸架，蒸架上放大米。 三、蒸熟的大米饭倒入竹容器摊开，拿到通风处晾干（时间3天左右，米饭变干硬后即可）。 （一）不能用大太阳晒；（二）米饭不能结成一团，要摊散开。 四、开火，锅里先放油， 油开后倒入晾干的米饭（要分几次炒，每次倒入的大米饭别太多了），一直不停的翻动， 开始有霹雳啪啦的爆响后放入白糖并继续不停的翻动（这时火稍小一些），待到霹雳啪啦的响声基本没有时--OK 。
